-
emülsiyonlaştırıcı madde M30/A-102W
Emülgatör, iki veya daha fazla karışmayan bileşenin kararlı bir emülsiyon oluşturmasını sağlayan bir maddedir. Etki prensibi, emülsiyon sürecinde, sürekli fazda dağılmış damlacıklar (mikronlar) halindeki dağılmış fazın, karışım sistemindeki her bir bileşenin arayüzey gerilimini azaltmasıdır. Damlacık yüzeyinde katı bir film oluşur veya emülgatörün yükü nedeniyle damlacık yüzeyinde elektriksel çift katman oluşur, damlacıkların birbirine yapışması önlenir ve homojen bir emülsiyon sağlanır. Faz açısından bakıldığında, emülsiyon hala heterojendir. Emülsiyondaki dağılmış faz su fazı veya yağ fazı olabilir, çoğu yağ fazıdır. Sürekli faz ise yağ veya su olabilir, çoğu sudur. Emülgatör, molekülünde hidrofilik ve lipofilik gruplar bulunan bir yüzey aktif maddedir. Emülgatörün hidrofilik veya lipofilik özelliklerini ifade etmek için "hidrofilik-lipofilik denge değeri" kullanılır. Genellikle "(HLB değeri)" kullanılır. HLB değeri ne kadar düşükse, emülgatörün lipofilik özellikleri o kadar güçlüdür. Tam tersine, HLB değeri ne kadar yüksekse, hidrofilikliği o kadar güçlüdür. Çeşitli emülgatörlerin farklı HLB değerleri vardır. Stabil emülsiyonlar elde etmek için uygun emülgatörler seçilmelidir.
-
yüzey aktif madde M31
Emülgatör, iki veya daha fazla karışmayan bileşenin kararlı bir emülsiyon oluşturmasını sağlayan bir maddedir. Etki prensibi, emülsiyon sürecinde, sürekli fazda dağılmış damlacıklar (mikronlar) halindeki dağılmış fazın, karışım sistemindeki her bir bileşenin arayüzey gerilimini azaltmasıdır. Damlacık yüzeyinde katı bir film oluşur veya emülgatörün yükü nedeniyle damlacık yüzeyinde elektriksel çift katman oluşur, damlacıkların birbirine yapışması önlenir ve homojen bir emülsiyon sağlanır. Faz açısından bakıldığında, emülsiyon hala heterojendir. Emülsiyondaki dağılmış faz su fazı veya yağ fazı olabilir, çoğu yağ fazıdır. Sürekli faz ise yağ veya su olabilir, çoğu sudur. Emülgatör, molekülünde hidrofilik ve lipofilik gruplar bulunan bir yüzey aktif maddedir. Emülgatörün hidrofilik veya lipofilik özelliklerini ifade etmek için "hidrofilik-lipofilik denge değeri" kullanılır. Genellikle "(HLB değeri)" kullanılır. HLB değeri ne kadar düşükse, emülgatörün lipofilik özellikleri o kadar güçlüdür. Tam tersine, HLB değeri ne kadar yüksekse, hidrofilikliği o kadar güçlüdür. Çeşitli emülgatörlerin farklı HLB değerleri vardır. Stabil emülsiyonlar elde etmek için uygun emülgatörler seçilmelidir.
